Яйца взбиваем вилкой в отдельной ёмкости с щепоткой соли.
Нарезаем кубиком начинку: колбасу, сыр, помидор.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Выливаем яичную смесь, распределяем ровным слоем.
Равномерно выкладываем начинку, жарим 2-3 минуты на среднем огне.
Аккуратно, при помощи лопатки сворачиваем омлет пополам, обжариваем с двух сторон по 1-2 минуте.
Выкладываем омлет на тортилью, складываем пополам.
Обжариваем с обеих сторон на сковороде.
